1. Mehl und Haferflocken in einer Backschüssel mischen. In die Mitte eine Vertiefung drücken. Ei, Honig, Vanillinzucker und Zitronen-Aroma hineingeben. Butter (Margarine) in Stückchen am Rand verteilen. Alles mit den Knethaken des Handrührers zu einem glatten Teig verarbeiten. In Folie wickeln und ca. 30 Min. in den Kühlschrank legen.
2. Teig nochmals kurz durchkneten und auf der bemehlten Arbeitsfläche 1-2 mm dick ausrollen. In drei verschiedenen Größen (6,5 cm, 5 cm, 4 cm) jeweils die gleiche Anzahl Sterne ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 (Umluft 160) Grad 12-15 Min. backen.
3. Johannisbeergelee und Zucker in einen Topf geben und unter Rühren erwärmen. Je einen großen und einen mittleren Stern mit wenig Gelee bestreichen. Dann jeweils einen kleinen Stern auf einen mittleren und beide zusammen auf einen großen Stern setzen. Trocknen lassen und mit Puderzucker bestäuben.
