1. Einige Aprikosen halbieren und kleine Sterne ausstechen. Restl. Aprikosen sehr fein würfeln. Orangenlikör erwärmen und über die Aprikosenwürfel gießen. Zugedeckt 2-3 Std. durchziehen lassen.
2. Magerquark in einem Geschirrtuch ausdrücken. Marzipan würfeln.
3. Butter (Margarine), Quark und Marzipan mit den Schneebesen des Handrührers gut verrühren. Nach und nach Eier, Zucker, Vanillinzucker, Zitronenschale und Piment zufügen und verrühren.
4. Mehl mit Backpulver mischen, nach und nach darunter rühren. Wenn die Masse fester wird, die Schneebesen durch Knethaken austauschen. Aprikosen, gemahlene und gehackte Mandeln unter den Teig arbeiten.
5. Eine Sternbackform (30 cm 0) fetten und den Teig hineindrücken. Im vorgeheizten Backofen bei 175 (Umluft 160) Grad ca. 1 Std. backen.
6. Stern ca. 10 Min. in der Form auskühlen lassen. Dann auf ein Kuchengitter stürzen. Mit einem Holzstäbchen mehrmals einstechen. Butter erhitzen und den Stern damit bepinseln. Dick mit Puderzucker bestäuben.
7. Stern in Alufolie wickeln und 1-2 Tage ruhen lassen. Nochmals mit Puderzucker bestäuben und mit Pistazien und den Aprikosensternen dekorieren
