1. Mandeln, Zimt, Vanillepulver und Salz in einem Mixer klein mahlen. Datteln hinzugeben und alles zu einer gleichmäßigen Masse verarbeiten. Die Masse sollte beim Formen mit den Händen gut Zusammenhalten.
2. Teigmasse 1 cm dick ausrollen und mit einer Form Sterne ausstechen. Jeden Stern mit einer Mandel garnieren.
Zeit: ca. 45 Min. Pro Stück: ca. 72 kcal, 2 g EW, 5 g F, 5 g KH
Tipp:
Mandeln enthalten einen hohen Anteil an Vitamin E. Das Antioxidans spielt u.a. eine wichtige Rolle zur Vorbeugung von Herzgefäßerkrankungen. Wichtig für den Knochenstoffwechsel ist auch der Reichtum an Magnesium. Mandeln sind reich an ungesättigten Fettsäuren.
