1. Rosinen in Cointreau über Nacht einle-gen. Marzipanrohmasse grob hacken. Margarine, Marzipan, Vanillezucker, Zucker, Salz und Eigelb mit dem Handrührer verrühren.
2. Mehl und Backpulver mischen, sieben und dazugeben. Alles mit dem Handrührer zu einem glatten Teig verkneten, dabei 2 EL vom Cointreau unterheben. Den Backofen auf 175 °C (Umluft 150 °C) vorheizen.
3. Den Teig zu einer Rolle formen (ca. 2,5 cm 0) und ca. 1 cm dicke Scheiben abschneiden. Je eine Rosine in die Teigmitte drücken und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. Im Backofen bei 175 °C (Umluft: 150° C) ca. 15 Min. backen. Mit Puderzucker bestreut servieren.
Zeit: ca. 45 Min. Pro Stück: ca. 71 kcal, 1 g EW, 4 g F, 8 g KH
