1. Backblech mit Backpapier belegen. Backofen auf 200 °C (Umluft 180 °C) vorheizen.
2. Mehl mit Backpulver in einer Rührschüssel mischen. Zucker, Vanillezucker, Salz, Ei und Butter oder Margarine hinzufügen. Alles mit dem Handrührer zunächst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem Teig verarbeiten.
3. 3/4 des Teiges mit Krokant verkneten. Unter den restlichen Teig den Kakao kneten. Evtl. den Knetteig für 30 Min. in den Kühlschrank stellen. Damit der Teig „zweifarbig“ wird, den hellen Teig auf bemehlter Arbeitsfläche erst dick ausrollen. Den dunklen Teig klecksweise darauf verteilen und dann alles zusammen 1/2 cm dick ausrollen.
4. Mit verschiedenen Plätzchenmotiven ausstechen. Mit restlichem Krokant bestreuen. Im Backofen 9 Min. backen. Das Gebäck mit dem Backpapier vom Backblech ziehen und auf eijö^m Kuchenrost erkalten lassen.
Zeit: ca. 60 Min. + 9 Min. Backzeit Pro Stück: ca. 48 kcal, 1 g EW, 2 g F, 6 g KH
