1. Trockenobst 1 Std. in 100 ml Wasser einweichen, danach abtropfen lassen und klein schneiden. Backblech mit Backpapier belegen. Backofen auf 180 °C (Umluft 160 °C) vorheizen. Ei trennen.
2. Für den Teig Eiweiß sehr steif schlagen. Butter, Eigelb, Vanillezucker und Zucker mit dem Handrührer verrühren. Milch und Grieß unter Rühren aufkochen, es bildet sich ein dicker Kloß.
3. Den Teigkloß sofort mit der Butter-Zucker-Masse verrühren. Das Mehl mit Backpulver mischen und unterrühren.
4. Zuletzt Trockenobst und Eiweiß unterheben. Mithilfe von zwei Teelöffeln kleine Häufchen auf das Backblech setzen. Im Backofen 25 Min. backen.
5. Plätzchen mit dem Backpapier vom Blech ziehen, auf einem Kuchenrost erkalten lassen und mit Puderzucker bestreuen.
Zeit: ca. 60 Min. + 25 Min. Backzeit Pro Stück: ca. 42 kcal, 1 g EW, 1 g F, 7 g KH
