Mehl und Zucker in einer Schüssel mischen. Die Butter in Stückchen dazugeben, ebenso das Wasser und die Orangenschale. Alles mit einem Messer durchhacken. Anschließend mit der Hand schnell zu einem glatten Teig verkneten. In Folie wickeln und für 30 Minuten in den Kühlschrank legen. Den Backofen auf 200° C vorheizen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Sterne in unterschiedlichen Größen ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Für 8-10 Minuten backen, anschließend auskühlen lassen.
Mit der Orangenmarmelade Sterne unterschiedlicher Größe zusammenkleben. Eiweiß halb steif schlagen, Puderzucker und Wasser unterrühren, sodass ein spritzfähiger Guss entsteht. Die Plätzchen damit verzieren und mit Silberperlen bestreuen. Nach dem Trocknen mit Puderzucker bestäuben.
Zubereitung 20 Minuten Kühlzeit: 30 Minuten Backzeit: 10 Minuten pro Stück ca.: E: 1 g; F: 3 g; KH: 9 g 63 kcal (266 kJ); 0,8 BE
