Von den Pistazien 40 g abnehmen und fein mahlen. Kandierte Orangen sehr fein hacken, mit 1 Prise Mehl mischen. Übriges Mehl, Hirschhornsalz sieben. Mit gemahlenen Pistazien, Orangen, Zucker, Salz, Vanillezucker und Orangenschale mischen. Eigelb und 1 EL kaltes Wasser verquirlen. Butter fein schneiden, beides zum Mehl-Mix geben. Butter mit einem Messer feinkrümelig unter das Mehl hacken. Mit den Händen kurz glatt kneten. Auf wenig Mehl zu Rollen (0 4 cm) formen, in Folie gewickelt ca. 60 Min. frosten.
Ofen auf 180 Grad (Umluft 160) vorheizen. Teigrollen in ca. 0,5 cm dünne Scheiben schneiden und mit Abstand zueinander auf mit Backpapier belegten Blechen verteilen. Nacheinander im Ofen in 8-10 Min. goldbraun backen. Herausnehmen und auskühlen lassen.
Übrige Pistazien halbieren. Puderzucker mit Orangensaft zu einem Guss verrühren. Guss in einen kleinen Gefrierbeutel geben, eine kleine Ecke abschneiden und den Guss in Sternform auf die Plätzchen spritzen. Mit Pistazien belegen, trocknen lassen.
Haltbarkeit: in Dosen
Vorbereiten: ca. 45 Minuten Q Frosten: ca. 60 Minuten Backen: ca. 8 Minuten
