Für den Teig 2 Eier, Zucker, Vanillezucker und 1 Prise Salz cremig rühren. Mehl und Backpulver mischen, unterrühren. Öl und Milch kurz unterrühren.
12 Mulden eines Muffinblechs mit Papierförmchen auslegen. Teig gleichmäßig darin verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 180°C/Umluft: 160°C/Gas: s. Hersteller) ca. 20 Minuten backen. Auskühlen lassen.
Für die Deko 1 Eiweiß, Puderzucker und 3-5 EL Wasser steif schlagen. Ca.1/4 Guss hellblau färben. Blauen Guss und 1/4 weißen Guss jeweils in 1 Spritzbeutel mit kleiner Lochtülle (ca. 4 mm 0) füllen.
Übrigen weißen Guss auf die Muffins streichen. Aus der blauen und weißen Glasur Mützen auf die Muffins spritzen und sofort mit Zuckerperlen und -Schneeflocken verzieren. Mit der Zuckerschrift Augen, Münder und Nasen auf die Muffins malen. Ca. 1 Stunde trocken lassen.
ZUBEREITUNGSZEIT ca. 50 Min. + Wartezeit ca. 2 Std. STÜCK ca. 210 kcal E 2 g, F 7 g, KH 33 g
