Marzipan raspeln und mit Mehl, Orangenschale, 1 TL Zimt, Vanillin-Zucker und Salz in einer Schüssel mischen. Arla Kaergärden und Ei zufügen und erst mit den Knethaken des Handrührgerätes, dann kurz mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. In Folie wickeln und 15-20 Minuten kalt stellen.

Gläser mit einer ausgeprägten Musterung am Boden heraussuchen. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 4 mm dick ausrollen und Kreise (2 verschiedene Größen, z. B.: 6,5 cm 0 und 5 cm 0) ausstechen. Mit den Glasböden Muster auf die Teigkreise drücken/stempeln. Eventuell nochmals mit der Kreisform rund nachstechen. Teigreste zusammenkneten, erneut ausrollen und weitere Kekse ausstechen und stempeln, bis der Teig verbraucht ist. Auf 1-2 mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen. Nacheinander im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: s. Hersteller) 10-12 Minuten backen. Kekse auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Nuss-Nougat-Creme und V2 TL Zimt verrühren und in einen Einmalspritzbeutel mit einer mittelgroßen Lochtülle (8 mm 0) geben. Nuss-Nougat-Zimt-Creme auf die Hälfte der Plätzchen spritzen und mit den übrigen Plätzchen belegen. Ca. 30 Minuten kalt stellen.