Vanilleschote längs halbieren und Mark mit einem Messerrücken herauskratzen. Butter, Eier, Mehl, Nüsse, Backpulver, Vanillemark und 2 TL Gewürz mit den Knethaken des Rührgerätes zu einem glatten Teig verkneten. Zucker zum Schluss unterkneten. Teig zugedeckt ca. 10 Minuten kalt stellen.
Teig mit leicht eingeölten Händen portionsweise zu walnussgroßen Kugeln formen. Jeweils 5 Kugeln in einem vorgeheizten Waffeleisen 2-3 Minuten goldbraun backen (s. Tipp). Cookies auskühlen lassen. 1 TL Gewürz mit Puderzucker mischen und Cookies damit bestäuben.
ZUBEREITUNGSZEIT ca. 1 Std. + Wartezeit ca. 1 1/2 Std. STÜCK ca. 50 kcal E 1 g F 2 g KH 6 g
