Ei trennen. Eiweiß kalt stellen. Butter und Zucker cremig rühren. Erst 2 Eigelb, dann Sirup einrühren. Mehl, Backpulver, 1 Prise Salz und Gewürz mischen, unterrühren. Teig ca. 1 Stunde kalt stellen.
Teig auf etwas Mehl ca. 4 mm dünn ausrollen. Daraus ca. 50 weihnachtliche Motive ausstechen, dabei Teigreste immer wieder verkneten und ausrollen.
Kekse auf zwei mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen. Nacheinander im heißen Ofen (E-Herd: 180 “C/Umluft: 160°C/Gas: s. Hersteller) 10-12 Minuten backen. Nach dem Backen sofort aus den heißen Keksen mit einer kleinen Lochtülle ein Loch ausstechen. Kekse auskühlen lassen.
Eiweiß mit Puderzucker verrühren. Guss in einen Spritzbeutel füllen, eine kleine Spitze abschneiden. Kekse mit Guss verzieren und trocknen lassen.
ZUBEREITUNGSZEIT ca. 1 3/4 Std. + Wartezeit ca. 2 1/2 Std. STÜCK ca. 80 kcal E 1 g - F 2 g - KH 13 g
