Honig mit Zucker, Butter aufkochen, auskühlen lassen. Mehl, Kakao, Gewürz mischen. Pottasche in 4 EL Wasser anrühren, mit Honigmasse, Eiern zum Mehl-Mix geben. Alles zu einem glatten, weichen Teig verarbeiten. Ist er zu feucht, noch etwas Mehl unterarbeiten. Mit Folie abdecken und 15 Min. kühlen.
Ofen auf 200 Grad (Umluft 180) vorheizen. Fürs Zuschneiden der Hausteile Maße der Zeichnungen auf Papier übertragen. Ein Drittel Teig auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Fingerdick ausrollen. Im Ofen ca. 20 Min. backen, bis der Teig fest und hellbraun ist. Aus übrigem Teig zwei weitere Teigplatten backen. Herausnehmen, etwas abkühlen lassen.
Schablonen auf warmen Lebkuchen legen, mit scharfem Messer folgende Bauteile ausschneiden: je 2 Vorderseiten und Seitenteile, 12 Dachstreben, 1 Fundament (ca. 30x25 cm). Nach Wunsch kleine Fenster oder Türen mit Ausstechern in Hauswände stechen. Aus Resten können Sie evtl. kleine Rechtecke für Schornstein, Leiter und Ziegel für die Giebelkante ausschneiden. Alles auf einem Gitter erkalten lassen.
Puderzucker sieben, mit Eiweiß und Zitronensaft verrühren. In einen Spritzbeutel füllen. Fundament auf ein Holzbrett setzen. Alle Bauteile beim Zusammensetzen mit Guss verbinden: Kanten mit Glasur bestreichen, mit einer Vorder- und Seitenwand beginnen. Schwere Gläser dienen als Stütze . Wände für 1 Min. fest zusammendrücken, gut trocknen lassen.
Wenn alle Vorder- und Seitenteile auf das Fundament geklebt sind, die Dachstreben befestigen: unten am Dach anfangen und eine Dachstrebe längs ankleben. So fortfahren, bis das Dach steht. Falls die Streben rutschen: mit Holzspießen am Haus fixieren. Nach Wunsch Schornstein auf das Dach kleben, am Giebel Lebkuchen anbringen. Mit übrigem Zuckerguss an Dach, Schornstein, Fenstern und Seitenteilen Bonbons etc. anbringen.
Vorbereiten 85 Min, Kühlen 15 Min, Backen 20 Min,
