Für den Teig Butter mit Puderzucker, Salz, Ei und Mehl glatt verkneten. Teig in Frischhaltefolie gewickelt 2 Std. kalt stellen.
Für die Füllung Pinienkerne ohne Fett rösten. Abkühlen lassen und grob hacken. 2 EL davon zur Seite stellen. Aprikosen fein würfeln. Mit Pinienkernen und Konfitüre verrühren.
Ofen auf 180 Grad (Umluft 160) vorheizen. Teig portionsweise auf bemehlter Fläche 3 mm dick ausrollen und Quadrate (8x8 cm) ausschneiden. Teigränder mit Milch bestreichen. Je 1 TL Füllung auf eine Seite setzen. Teig zu einem Rechteck darüberklappen. Ränder mit einer bemehlten Gabel andrü-cken. Auf mit Backpapier belegte Bleche setzen, ca. 15 Min. backen. Herausnehmen, auskühlen lassen.
Kuvertüre hacken, schmelzen und mit einem Teelöffel über die Päckchen träufeln. Übrige Pinienkerne darüberstreuen. Trocknen.
Pro Stück: 185 kcal 21 g KH, Vorbereiten: 40 Min. Kühlen: 2 Stunden Backen: 15 Minuten
