Butter, Honig und Zucker erwärmen, bis der Zucker gelöst ist. Lebkuchengewürz, Zimt, Kakao und Salz einrühren, abkühlen lassen. Eier aufschlagen, in die Honigmasse rühren. Mehl, Backpulver mischen und nach und nach unterrühren. Sehr weichen Teig in mit Mehl ausgestäubte Schüssel füllen und zugedeckt ca 24 Stunden kühl stellen.
Ofen auf 180 grad (Umluft 160) vorheizen. Teig portionsweise durchkneten, dünn ausrollen. Kreise in drei Größen (6, 4 und 2 cm) ausstechen. Je 1 großen, mittleren und kleineren Kreis überlappend auf mit Backpapier belegte Bleche legen. Schnittstelle vorher mit Eiweiß bepinseln, andrücken. 10-14 Min backen. Herausnehmen, auskühlen lassen. Puderzucker mit Milch glatt rühren, Teile mit Lebensmittelfarbe einfärben. Schneemänner mt Zuckerguss bestreichen und mit Kakaoraspel und Co verzieren.
Vorbereiten 50 Min, Kühlen 24 Stunden, Backen 10 Min, pro Stück 70 kcal, 12 g KH, 1 g EW, 2 g F
