Butter cremig rühren. Beide Zucker zugeben, 1-2 Min. verrühren. Mehl, Mandeln, Espressopulver, Salz mischen, unterrühren. Alles glatt verkneten, in Folie gewickelt ca. 30 Min. kühlen. Teig portionsweise ausrollen, ca. 30 Min. kühlen. Ofen auf 175 Grad (Umluft 155) vorheizen. Aus dem Teig Plätzchen (Monde, Kreise) ausstechen, auf mit Backpapier belegte Bleche setzen und 8-10 Min. backen. Herausnehmen, auskühlen lassen.
Espressobohnen, Sahne aufkochen. 5-10 Min. ziehen lassen, durch ein Sieb in eine Schüssel gießen. Milchschokolade hacken, darin auflösen. Masse kühlen, bis sie spritzfähig ist. Creme in einen Spritzbeutel mit kleiner Tülle füllen und Hälfte Plätzchen damit bespritzen. Rest Plätzchen auflegen, leicht andrücken. Ca. 15 Min. kühlen. Bitterschokolade hacken, schmelzen. In Spritzbeutel mit kleiner Tülle füllen, Plätzchen damit verzieren.
Vorbereiten: 90 Min. Backen: 8 Minuten Kühlen: 75 Minuten Pro Stück: 145 kcal 12 g KH, 2 g EW, 10 g
