Erst Nüsse, Vanillezucker, dann Kokosraspel fein mahlen. Butter, Zucker cremig rühren. Mehl, Salz, Nuss-Mix, Kokos zugeben und glatt verkneten. Teig in 4 Portionen teilen, zu Kugeln formen, in Folie ca. 30 Min. kühlen.
Ofen auf 175 Grad (Umluft 155) vorheizen. Teig auf bemehlter Arbeitsfläche 4 mm dick ausrollen, Kristalle ausstechen und mit verquirltem Eiweiß bestreichen. Mit Kokosraspeln bestreuen, Nusshälften auflegen. Auf mit Backpapier belegten Blechen 10-12 Min. backen.
pro Stück 165 kcal, 14 g KH, 2 g EW, 11 g F, Vorbereiten 40 Min, Kühlen 30 Min, Backen 10 Min,
