Nüsse fein mahlen, mit Mehl, Zucker, Vanillezucker und Salz mischen. Butter würfeln, mit Eigelb zur Mehlmischung geben. Alles rasch zu einem glatten Teig verkneten. Teig in 4 Portionen teilen, zur Kugel formen, in Folie wickeln und ca. 60 Min. kühl stellen.
2 Ofen auf 175 Grad (Umluft 155) vorheizen. Teig portionsweise auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 4 mm dick ausrollen. Aus dem Teig Herzen ausstechen. In die Hälfte Plätzchen je 1 Mini-Herz stechen. Plätzchen auf mit Backpapier belegte Bleche setzen.
3 Eigelbe mit Sahne verquirlen. Plätzchen mit dem ausgestochenen Mini-Herzen damit einstreichen. Erdnüsse grob hacken und daraufstreuen. Plätzchen im Ofen 8-10 Min. backen. Herausnehmen, Herzen ohne Loch noch warm mit Gelee bestreichen und die übrigen Herzen auflegen. Auskühlen lassen
Pro Stück: 155 kcal 16 g KH, 3 g EW, 9 g F Vorbereiten: 75 Minuten Kühlen: 60 Minuten Backen: 10 Minuten
