Butter, Eigelb, Mehl, Puderzucker und Honig verkneten. Ca. 30 Minuten kalt stellen.
Teig dünn ausrollen. 5 Rechtecke (5x7 cm) ausschneiden, diagonal halbieren. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Rest Teig verkneten, dünn ausrollen. Schiff-Förmchen (12 cm lang, 5 cm breit) fetten, mit 1 TL Mehl ausstäuben. Auf den Teig setzen und Schiffchen (13 cm lang, 5 cm breit) ausschneiden. Förmchen damit auslegen. Öfter einstechen, auf das Blech stellen. Im Ofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/Gas: s. Hersteller) ca. 17 Minuten backen. Abkühlen lassen, stürzen.
Gelatine einweichen. 2 EL Saft mit Stärke verrühren. Rest Saft und Zucker aufkochen. Stärke einrühren, aufkochen, vom Herd ziehen. Gelatine ausdrücken. Mit Schmand einrühren. Abkühlen lassen.
Kuvertüre schmelzen. Segel und Schiffchen damit bestreichen, trocknen lassen. Creme glatt rühren, in die Schiffchen füllen, kalt stellen. Segel mit Kakao bestäuben.
Mit der schmalen Seite nach unten in die Creme stecken.
Zubereitung: ca. 1 1/4 Std. Wartezeit: ca. 3 Std. ®Pro Stück: ca. 280 kcal E 3 g, F 12 g, KH 38 g
