80 g Butter
100 g Honig
140 g Zuckerrübensirup
1 Ei (Gr. M)
1/2 TL gem. Kardamom
1 tl gem. Ingwer
1/2 tl Zimt
1/2 tl Backpulver
200 g Mehl
100 g gem. Mandeln
10 rote Belegkirschen
o 80 Mandelhälften ohne Haut
2-3 EL Milch

Butter schmelzen. Mit Honig, Sirup und Ei verrühren. Gewürze, Backpulver, Mehl und Mandeln unterrühren.

Blech mit Backpapier auslegen, darauf einen verstellbaren Backrahmen (25 x 30 cm) stellen. Teig darin verstreichen. Kirschen halbieren. In 4 Reihen à 5 Kirschen auf dem Teig verteilen, um jede Kirsche 4 Mandelhälften legen. Honigkuchen mit Milch bepinseln. Im Ofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 10 Minuten backen, auskühlen lassen. Aus dem Backrahmen lösen, in die 20 Stücke schneiden.

Zubereitung: ca. 45 Min. Wartezeit: ca. 1 Std. Pro Stück: ca. 150 kcal E 3 g, F 8 g, KH 16 g