2 EL Butter, 250 g Schlagsahne, 100 g Zucker, 100 g Honig und abgeriebene Schale von V2 Bio-Orange in einem Topf auf kochen. 100 g getrocknete Cranberrys grob hacken. Mit 400 g Mandelblättchen zufügen, alles ca. 2 Minuten unter Rühren köcheln. 4 EL Mehl einrühren, ca. 15 Minuten ruhen lassen. Masse auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech zum Quadrat (ca. 30 cm) verstreichen. Im heißen Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 12 Minuten 'backen. Etwas abkühlen lassen. In Streifen (ä ca. 3x5 cm) schneiden. 150 g Zartbitterschokolade in Stücke teilen. Mit 1 TL Kokosfett (z. B. Palmin) im heißen Wasserbad schmelzen und mit einem Löffel in Streifen über die Florentiner träufeln. Trocknen lassen.
ZUBEREITUNGSZEIT ca. 45 Min
