Backbleche mit Backpapier auslegen. 2 Eiweiß und Salz steif schlagen. Unter weiterem Schlagen Zucker einrieseln lassen, 6-8 Minuten weiterschlagen. Zimt und Mandeln mischen, mit einem Teigschaber unterheben und kurz glatt verkneten.
Ein weiteres Stück Backpapier mit Mehl bestäuben. Teig darauf legen, ein Stück Klarsichtfolie darauf legen und den Teig ca. 1/2 cm dick ausrollen. Sterne (ca. 5 cm 0) und Sternschnuppen (ca. 8 cm) daraus ausstechen. Auf die Bleche legen.
1 Eiweiß steif schlagen. Unter weiterem Schlagen Puderzucker einrieseln. Sterne und Sternschnuppen damit bestreichen. Im heißen Ofen (E-Herd: 150 °C/ Umluft: 125 °C/Gas: Stufe 1) auf unterster Schiene (Gas: s. Hersteller) ca. 15 Minuten backen, dabei evtl. nach ca. 5 Minuten abdecken. Auskühlen lassen.
Zubereitungszeit ca 2 Std, Stück ca 50 kcal/250 Kj, E 1 g, F 3 g, KH 5 g
