Zitrone waschen, trockenreiben. Schale abreieben und Saft auspressen. Butter, Salz, Pudezucker, Vanillin-Zucker und Zitronenschale cremig rühren. Milch und 4 El Saft unterrühren. Mehl darunter kneten.
Mit der Gebäckpresse oder dem Spritzbeutel verschiedene Motive auf 2 mit Backpapier ausgelegte Bleche spritzen, auf einige 1 Pistazie legen. Im heißen Backofen (E-Herd 200 C/ Umluft 175 C/ Gas Stufe 2) 15-18 Minuten backen. Auskühlen lassen.
Gelee erhitzen. Kuvertüre grob hacken, im heißen Wasserbad schmelzen. Kekse mit Gelee, Kuvertüre und Puderzucker verzieren. Trocknen lassen
Zubereitungszeit ca 1 1/2 Stunden, ohne Wartezeit, Stück ca 90 kcal, 370 kJ, E 1 g, F 5 g , KH 9 g
