Butter und Puderzucker mit den Schneebesen des Rührgerätes leicht und luftig aufschlagen. Ei und Vanilleextrakt zufügen und einige Minuten weiterschlagen, bis alles gut vermischt ist. Unter ständigem Rühren langsam das Mehl und Salz hineinrieseln lassen, bis der Teig gerade so zusammenhält. Den Teig halbieren und leicht mit den Händen verkneten. Eine Hälfte in Frischhaltefolie wickeln.
Zweite Teighälfte mit Speisefarbe leicht verkneten, bis der Teig gleichmäßig eingefärbt ist. Ebenfalls in Frischhaltefolie wickeln. Beide Teige ca. 1 Stunde kalt stellen.
Ofen vorheizen (Umluft: 180 °C). Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Jedes Teigstück in ca. 15 Stücke teilen und jeweils zu ca. 1/2 cm dicken Rollen formen. Helle und rote Teigrollen miteinander verdrehen und in ca. 4 cm Abstand voneinander aufs Backblech legen. Dabei den Keks so biegen, dass ein Spazierstock entsteht.
Im heißen Ofen 10-12 Minuten backen, bis sie gerade anfangen, Farbe anzunehmen. Die Kekse ca. 10 Minuten auf dem Backblech abkühlen lassen, dann zum Auskühlen auf ein Kuchengitter legen.
ZUBEREITUNGSZEIT ca. 45 Min. + Wartezeit STÜCK ca. 250 kcal E 3 g F 15 g KH 25 g
