Butter in Stücken, 75 g Puderzucker, Zimt, Eigelb und Mehl in eine Schüssel geben. Zuerst mit den Knethaken des Handrührgeräts, dann mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Teig in Folie wickeln und ca. 30 Minuten kalt stellen.
Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 3 mm dünn ausrollen und ca. 45 kleine Rehkitze (ca. 6 cm hoch) ausstechen, dabei Teigreste immer wieder verkneten, ausrollen und ausstechen.
Kekse auf 2 mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/Gas: siehe Hersteller) 8-10 Minuten backen. Herausnehmen und auskühlen lassen.
175 g Puderzucker sieben, mit 2-3 EL Zitronensaft glatt verrühren. Ca. 1/3 des Gusses abnehmen und in einen Gefrierbeutel füllen.
Kakao und ca. 1 TL Zitronensaft in den übrigen Guss rühren. Bambis damit bepinseln. Kekse mit dem weißen Zuckerguss umranden und verzieren. Ca. 30 Minuten trocknen lassen.
Zubereitungszeit: ca. 1 1/2 Stunden (Wartezeit nicht eingerechnet) Pro Stück: ca. 60 kcal E 1 g, F 3 g, KH 9 g
