Sahne erwärmen. 150 g Schokolade hacken und darin schmelzen. In eine Schüssel füllen, ca. 2 Stunden kühlen. Mehl, Kakao, Stärke und Backpulver mischen. Butter, Zucker, Vanillin-Zucker, Ei und Salz zufügen, verkneten. Teig in Folie wickeln und ca. 30 Minuten kalt stellen.
Teig auf Mehl ausrollen. Ca. 40 Kreise (à ca. 5 cm 0) ausstechen. Rest Teig erneut verkneten, ausrollen. Teigkreise auf 2 mit Backpapier belegte Bleche verteilen. Nacheinander im heißen Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: s. Hersteller) 6-8 Minuten backen.
50 g Schokolade über einem warmen Wasserbad schmelzen, in einen Gefrierbeutel füllen und eine kleine Ecke abschneiden.
Schokosahne aufschlagen. In einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen, auf die Unterseiten der Hälfte der Kekse spritzen. Übrige Kekse mit den Unterseiten daraufsetzen. Schokolade in Spiralen daraufspritzen. Rosenblätter in Stücke brechen, Kekse damit verzieren. Kühl stellen.
Zubereitung: ca. l 1/2 Std. (ohne Wartezeit) Pro Stück: ca. 200 kcal E 3 g, F 12 g, KH 21 g
