Mehl, 100 g Puderzucker, 1 Prise Salz, Aroma, Butter in Stückchen, 1 Ei und evtl. 1 EL kaltes Wasser in eine Rührschüssel geben. Erst mit den Knethaken des Rührgerätes und dann kurz mit den Händen zum glatten Teig verkneten. In Folie gewickelt ca. 1 Stunde kalt stellen.
Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. Teig auf etwas Mehl 4-5 mm dick ausrollen. Mit einem Eiskristallausstecher (ca. 7 cm 0) ca. 30 Eiskristalle ausstechen und auf den Backblechen verteilen.
Eigelb und Milch verquirlen. Kekse damit bestreichen und mit Dekorzucker bestreuen. Nacheinander im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175°C/Umluft: 150°C/ Gas: s. Hersteller) ca. 10 Minuten backen. Auskühlen lassen. Mit etwas Puderzucker bestäuben.
ZUBEREITUNGSZEIT ca. 1 Std. BACKZEIT PRO BLECH ca. 10 Min. WARTEZEIT ca. 1 Std. STÜCK ca. 100 kcal 1 g E - 6 g F - 10 g KH
Tipp:
Statt Dekorzucker können Sie für die Eiskristalle auch Hagelzucker oder gröberen braunen Zucker nehmen.
