Zartbitterschokolade im heißen Wasserbad schmelzen. Butter schmelzen. Beides etwas abkühlen lassen. Ei, Zucker und Butter mit den Schneebesen des Rührgerätes cremig schlagen. Mehl, Backpulver, Kakao und flüssige Schokolade unterrühren. Teig zugedeckt ca. 15 Minuten kalt stellen.
Karamellbonbons in je 3 Stücke schneiden. Vom Teig jeweils ca. 1 1/2 Teelöffel abstechen, zur Kugel formen und dabei je 1 Stückchen Bonbon in die Mitte geben. Kugeln auf zwei mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen, dabei genügend Abstand lassen und etwas flacher drücken.
Cookies nacheinander im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°C/ Umluft: 175°C/Gas: s. Hersteller) ca. 15 Minuten backen. Cookies herausnehmen und auskühlen lassen.
Weiße Kuvertüre hacken und im heißen Wasserbad schmelzen. Cookies bis zur Hälfte in die Kuvertüre tauchen und trocknen lassen.
ZUBEREITUNGSZEIT ca. 1 1/4 Std. BACKZEIT PRO BLECH ca. 15 Min. WARTEZEIT ca. 1 1/2 Std. STÜCK ca. 90 kcal 1 g E ¦ 4 g F ¦ 12 g KH
