Mehl, 75 g Zucker, Vanillinzucker, 1 Prise Salz, 125 g kalte Butter in Stückchen und Ei erst mit den Knethaken des Rührgerätes und dann kurz mit den Händen glatt verkneten. In Folie gewickelt ca. 30 Minuten kalt stellen.
Ein Backblech fetten. Teig mit etwas Mehl darauf ausrollen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175°C/Gas: s. Hersteller) 8-10 Minuten backen. Auskühlen lassen.
Macadamias grob hacken. 225 g Zucker goldgelb karamellisieren. 30 g Butter und Sahne zugeben. Bei schwacher Hitze kurz weiterköcheln, bis der Karamell gelöst ist. Alle Nüsse unterrühren. Masse auf dem Teig verteilen, nochmals 5 Minuten im Ofen backen. Dann ca. 30 Minuten abkühlen lassen.
Die Nussplatte längs in 5 Streifen, dann in jeweils ca. 8 Dreiecke schneiden. Kuvertüre grob hacken und im heißen Wasserbad schmelzen. Die Ränder der Nussecken hineintauchen und trocknen lassen.
ZUBEREITUNGSZEIT ca. 1 Std. BACKZEIT 8-10 Min. WARTEZEIT ca. 3 Std. STÜCK ca. 190 kcal 3 g E • 13 g F • 17 g KH
