Die Butter in einem kleinen Topf schmelzen und wieder abkühlen lassen. Anschließend mit 30 g Puderzucker cremig rühren. Das Eigelb und den Weinbrand unterschlagen. Das Mehl mit dem Backpulver, den Nelken, Mandeln vermischen, portionsweise zum Teig geben und unterrühren.
Den Backofen vorheizen im (Elektro: 180 Grad/Umluft: 160 Grad). Aus dem Teig mit einem Teelöffel gleich große Portionen abstechen und zügig zwischen den Händen zu Rollen und anschließend zu Hörnchen formen. Die Mandel-Kipferl mit Abstand auf mit Backpapier belegte Bleche setzen.
Kipferl auf der Mittelschiene ca. 15 Min. hellgelb backen. Herausnehmen, vorsichtig vom Blech lösen und noch warm in ca. 200 g Puderzucker wälzen oder großzügig mit Puderzucker bestäuben. Mandel-Kipferl auf Kuchengitter setzen und dann vollständig abkühlen lassen.
Zubereitung: 45 Min. Backen: 15 Min. Pro Stück: 140 kcal KH: 14 g, F: 8 g, E: 1 g
