Puderzucker sieben, mit Butter cremig schlagen. Das Ei trennen, Eigelb mit dem Rum unter den Teig rühren. Mehl unterkneten, Masse dritteln.
Vanillemark aus den Schoten schaben, unter ein Teigdrittel kneten. Kakao unters zweite Drittel, Pistazien unter das dritte Drittel kneten. Alle 3 Teige zu Kugeln formen, 60 Min. kühlen.
Teige getrennt zwischen zwei aufgeschnittenen Gefrierbeuteln in gleich große Rechtecke (ca. 18x30 cm) ausrollen. Das Eiweiß verquirlen, auf die Platten pinseln. Aufeinanderlegen und in Frischhaltefolie wickeln, 3 Std. kühlen.
Den Backofen vorheizen (Elektro: 180 Grad/ Umluft: 160 Grad). Teigplatte in ca. 1 cm breite und 5-6 cm lange Streifen schneiden. Mit Abstand auf mit Backpapier belegte Bleche setzen (sie laufen beim Backen auseinander), ca. 10 Min. backen.
Zubereitung: 40 Min.; Kühlen; 4 Std. Backen: 10 Min.; Pro Stück: 65 kcal KH: 6 g, F: 4 g, E: 1 g
