Zitrone mit heißem Wasser waschen. Abtrocknen, Schale abreiben, Saft auspressen. Eiweiße und 1 Spritzer Zitronensaft steif schlagen. Dabei langsam Zucker einrieseln lassen. Zitronenschale und die Kokosraspel mit dem Teigschaber unterheben.
Backofen vorheizen (Elektro: 150 Grad/Umluft: 130 Grad). Mit zwei Teelöffeln Häufchen auf mit Backpapier belegte Bleche setzen, ca. 20 Min. backen.
Die heißen Makronen mit dem Backpapier vom Blech ziehen und abkühlen lassen. Puderzucker und 1 TL Wasser glatt rühren. Auf die Makronen pinseln. Nach Wunsch mit kandierten Veilchen oder Rosenblättem garnieren.
Zubereitung: 40 Min.; Backen: 20 Min.; Pro Stück: 90 kcal KH: 13 g, F: 3 g, E: 0,5 g
