Puderzucker sieben und die Vanilleschote anritzen. Das Mark herausschaben. Beides mit Butter schaumig schlagen. Mehl, Mandeln, Mohn unterkneten.
Backofen vorheizen (Elektro: 170 Grad/Umluft: 150 Grad). Aus dem Teig ca. haselnussgroße Kugeln formen, auf mit Backpapier belegte Bleche setzen. Mit einem bemehlten Kochlöffelstiel Mulden eindrücken, kreisrund ausformen, ca. 15 Min. backen.
Die Himbeer-Konfitüre (evtl. mit 1 EL Himbeergeist oder Wasser) erhitzen und nach dem Erkalten in die Mulden geben.
Zubereitung: 30 Min.; Backen: 15 Min.; Pro Stück: 65 kcal KH: 6 g, F:4g, E: 1 g
