Mehl, Puderzucker und Kakao in einer Schüssel mischen. Ei, Eigelb und Butter in Stückchen zugeben. Alles glatt verkneten. Teig in Folie wickeln und ca. 30 Minuten kalt stellen.
2 Backbleche mit Backpapier auslegen. Aus dem Teig ca. 45 walnussgroße Kugeln formen. Die Kugeln auf die Backbleche setzen. Mit einem Kochlöffelstiel Mulden in die Mitte der Kugeln drücken.
Kugeln blechweise im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 C/Umluft: 175 °C/Gas: siehe Hersteller) ca. 15 Minuten backen. Die Kekse herausnehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Quitten-Gelee erwärmen und glatt rühren. Gelee in die Mulden der Kugeln füllen und trocknen lassen.
Zubereitungszeit ca 1 1/4 Stunden, Wartezeit nicht eingerechnet, pro Stück ca 60 kcal, E 1 g, F 3 g, KH 7 g
