Espressopulver und 2 EL kochendes Wasser verrühren, sodass sich das Pulver auflöst. Mehl, Mandeln, Haselnüsse, Zucker, Vanillin-Zucker, 2 TL Kakao, Salz, Eigelbe, Espresso und Butter in Stücken in eine Rührschüssel geben. Alles glatt verkneten. Teig zu einer Rolle formen. In Folie wickeln und ca. 1 Stunde kalt stellen.
Teig achteln. Jedes Teigstück zu einer Rolle (ca. 42 cm lang, ca. 1 cm 0) formen und je in 7 Röllchen (ca. 6 cm lang) schneiden. Auf 3 mit Backpapier ausgelegte Back-
bleche legen. Die Röllchen nacheinander im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/Gas: siehe Hersteller) ca. 12 Minuten backen. Herausnehmen und auskühlen lassen.
Kuvertüre hacken, über einem warmen Wasserbad schmelzen. Die Enden der
Mokkastangen in die flüssige Kuvertüre tauchen und abtropfen lassen. Stangen auf ein Gitter setzen und trocken lassen. Mokkastangen mit Vi TL Kakao bestäuben.
Zubereitungszeit: ca. 1 1/4 Stunden (Wartezeit nicht eingerechnet) Pro Stück: ca. 80 kcal E 1 g, F 6 g, KH 7 g
