Mehl, Zucker, Vanillin-Zucker, Nelken, Schale, Joghurt und Butter verkneten. In Folie wickeln, ca. 1 Stunde kühlen.
Teig auf Mehl ca. 3 mm dick ausrollen, mit Ausstechern (ca. 3,5 x 8,5 cm) ca. 50 Eulen ausstechen. Teigreste immer wieder verkneten und erneut ausrollen. Eulen auf 2-3 mit Backpapier belegte Bleche verteilen. Blechweise im heißen Backofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: siehe Hersteller) 10-12 Minuten backen. Auf dem Backpapier abkühlen lassen.
Eiweiße steif schlagen, Puderzucker dabei einrieseln. Guss in 3 Schälchen aufteilen. 1/3 Guss rosa, 1/3 blau färben. Von jedem Guss (weiß, rosa, blau) ca 1/3A in einen Spritzbeutel füllen. Von den Spritzbeuteln jeweils eine kleine Spitze abschneiden.
Je mit einer Farbe einen Rand um die Eulen spritzen. Rest Guss mit je 1 TL Wasser verdünnen, in Spritzbeutel füllen, Spitzen abschneiden. Eulen damit füllen. Trocknen. Eulgn mit Rest Guss und Perlen verzieren. Trocknen.
Zubereitungszeit: ca. 2 Stunden (Wartezeit nicht eingerechnet) Pro Stück: ca. 90 kcal E1 g, F 3 g, KH 16 g
