Butter in Stücken, Puderzucker, Mehl, Eigelb und Salz verkneten. Teig zugedeckt ca. 30 Minuten kühlen.
3 Bleche mit Backpapier auslegen. Teig dritteln. Ein Teigdrittel ausrollen. Mit einem Ausstecher (ca. 6 cm 0) Herzen ausstechen. Aus der Hälfte der Kekse in der Mitte je 1 kleines Herz (ca. 3 cm 0) ausstechen.
Herzen auf ein Backblech legen. Reste mit dem zweiten Teigdrittel verkneten, ausrollen, ebenso verarbeiten, bis ca. 20 ganze und 20 Herzen mit Loch zubereitet sind. Herzen blechweise im vorgeheizten Backofen bei 175 °C ca. 10 Minuten backen.
Teigreste und übrigen Teig verkneten, ausrollen, mit einem Ausstecher (ca. 4 cm 0) Herzen ausstechen. Aus der Hälfte der Kekse in der Mitte je 1 kleines Herz (2 cm 0) ausstechen. Ebenso verarbeiten wie die großen Herzen (ca. 20 ganze Herzen und 20 Herzen mit Loch). Herzen bei 175 °C ca. 10 Minuten backen.
Konfitüre erwärmen, durch ein Sieb streichen, je 1 TL auf die ganzen Plätzchen geben. Mit je 1 bestäubten Keks bedecken. Auskühlen lassen.
Zubereitungszeit: ca. 1 1/2 Stunden (Wartezeit nicht eingerechnet) Pro Stück: ca. 80 kcal E1 g, F 3 g, KH 11 g
