Butter, Puderzucker und Salz weißcremig aufschlagen. Eigelb und Ei nacheinander gut unterrühren. Mehl, Speisestärke und Backpulver in eine Schüssel sieben, Zitronengras, Kokosraspel und Limettenschale untermengen. Mischung abwechselnd mit der Kokosmilch unter die Eiermasse rühren. Ca. 30 Min. kühlen.
Ofen auf 180 Grad (Umluft 160) vorheizen. Teig in Mini-Kuchenform füllen und im Ofen ca. 18 Min. backen.
Dann herausnehmen, etwas abkühlen lassen, aus der Form drücken und mit Puderzucker bestäuben.
Vorbereiten ca 60 Min, Kühlen ca 30 Min, Backen ca 18 Min, pro Stück ca 75 kcal, E 1 g, F 5 g, kH 7 g
