200 g weiche Butter
abgeriebene Schale von 2 Bio-Zitronen
50 g frisch geriebener Ingwer
250 g Zucker
4 Eier
50 g Kokosraspel
50 Oblaten (4 cm 0)
100 g Limettenmarmelade
200 g Zartbitterkuvertüre

Ofen auf 200 Grad (Umluft 180) vorheizen. Butter, Zitronenschale und Ingwer ca. 2 Min. schaumig schlagen. Zucker, Eier und Kokosraspel sorgfältig unterrühren

Je einen Tupfer auf die Oblaten geben. Mit angefeuchteten Fingern zu dreieckigen Spitzen formen. Mit Holzlöffel Mulden in die Spitzen drücken. Ca. 12 Min. backen. Abkühlen lassen.

Marmelade in die Mulden füllen. Kuvertüre hacken, über dem heißen Wasserbad schmelzen. Plätzchen eintauchen und trocknen lassen.

6 Vortoereiten ca. 45 Min. Backen ca. 12 Min. Pro Stück ca. 120 kcal, E: 2 g, F: 9 g, KH: 10 g