Backofen auf 180 Grad (Umluft 160) vorheizen. Rechteckige Backform (ca. 25x25 cm) mit Backpapier auslegen. Butter und 40 g Zucker cremig schlagen. Mehl und Mandeln zugeben und mit den Fingern rasch zu Bröseln verarbeiten. Gleichmäßig als Boden in der Backform verteilen, andrücken, ca. 15 Min. vorbacken.
Limetten heiß waschen, abtupfen, Schale von 2 Früchten abreiben. Saft aller Früchte auspressen. Beides mit 100 g Zucker und Eiern verquirlen. Stärke zugeben. Masse glattrühren. Form aus dem Ofen nehmen, Limettencreme daraufgießen, in weiteren ca. 25 Min. bei gleicher Temperatur fertig backen. Auskühlen lassen, aus der Form heben. In 32 Dreiecke teilen, mit 40 g Zucker bestreuen.
Vorbereiten ca. 25 Min. Backen ca. 40 Min. Pro Stück ca. 80 kcal, E: 1 g, F: 4 g, KH: 8 g
