Walnüsse und Eiweiß verrühren. Zucker mit 4 EL Wasser so länge erhitzen, bis er sich gelöst hat. Dann die Nuss-Masse zugeben und alles zu einem glatten Teig.verkneten.
Arbeitsfläche mit 5 EL Puderzucker bestäuben, Teig darauf zu einer ca. 1,5 cm dicken Platte verstreichen.
Für die Glasur 5 EL Puderzucker mit 2 EL Wasser und Rum-Aroma verrühren. Teigplatte damit bestreichen. Walnussviertel darauf verteilen und die Platte ca. 12 Std., am besten über Nacht, trocknen lassen. Am nächsten Tag in Rauten schneiden, etwas auseinanderschieben und weitere 24 Stück trocknen lasen.
Vorbereiten ca 45 Min, Trocknen ca 36 Stunden, pro Stück ca 95 kcal, E 2 g, F 6 g, KH 8 g
