Ofen auf 120 Grad (Umluft 100) vorheizen. Eiweiß mit Zitronensaft steif schlagen. 150 g Zucker und Vanillezucker einrieseln lassen. Ca. 45 Tupfen auf Backpapier spritzen, ca. 1 Std. backen.
Kerne hacken, Butter schmelzen und 100 g Zucker zugeben. Unter Rühren schmelzen, bis dickflüssiges Karamell entsteht. Die Nüsse einrühren. Sofort auf Backpapier streichen. Erkalten lassen und in Stücke brechen. Kuvertüre hacken und über dem heißen Wasserbad schmelzen. Flüssige Kuvertüre über die Baisers träufeln. Krokant und Kokos daraufgeben und fest werden lassen.
Vorbereiten ca 35 Min, Backen ca 1 Std, pro Stück ca 50 kcal, E 1 g, F 2 g, KH 8 g
