Eiweiß steif schlagen, dabei Puderzucker einrieseln lassen. Zitronensaft und -schale nach und nach zugeben.
Backofen auf 140 Grad (Umluft 120) vorheizen. Zitronat fein hacken. Zusammen mit den Mandeln unter den Eischnee heben. Mit zwei Teelöffeln kleine Häufchen formen und auf mit Backpapier oder Silikonmatte belegte Backbleche setzen.
Busserl im Ofen ca. 30 Min. trocknen lassen. Herausnehmen und auf den Blechen auskühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben.
Vorbereiten ca. 15 Min. Backen ca. 30 Min. § Pro Stück ca. 50 kcal, E: 1 g, F: 2 g, KH: 6 g
