Sultaninen heiß waschen, trocken tupfen, hacken. Mit Rum oder Saft beträufeln. 50 g Kokosraspel untermengen, abgedeckt ca. 30 Min. quellen lassen. 2 Mehlsorten mit Backpulver und Orangenschale mischen. Butter und Rohrzucker ca. 5 Min. cremig rühren.
Nach und nach Mehlmischung, Ei, Sahne und Sultaninen-Mix unterkneten. Teig abgedeckt bei Zimmertemperatur ca. 2 Std. ruhen lassen.
0fen auf 200 Grad (Umluft 180) vorheizen. Aus dem Teig haselnussgroße Kugeln formen, in 200 g Kokosraspel wälzen und im Ofen ca. 15 Min. goldbraun backen. Cookies auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Vorbereiten ca. 45 Min. Ruhen ca. 2 Std. Backen ca. 15 Min. Pro Stück ca. 45 kcal, E: 0 g, F: 2 g, KH: 5 g
