Datteln entkernen und fein würfeln. Eiweiße mit Salz in einer Rührschüssel mit den Schneebesen des Handrührgeräts steif schlagen. Nach und nach Puderzucker und Zitronensaft einrühren. Weitere ca. 3 Minuten schlagen. Datteln unterheben.
Oblaten auf 2 mit Backpapier ausgelegte Backbleche verteilen. Mit zwei Teelöffeln kleine Häufchen der Eischnee-masse auf die Oblaten setzen und mit Orangeat bestreuen. Blechweise im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 150 “C/Umluft: 125 °C/Gas: s. Hersteller) ca. 25 Minuten backen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Mit Zimt bestäuben.
In Blechdosen aufbewahren, dabei zwischen jede Makronenschicht ein Stück Pergamentpapier legen.
Zubereitungszeit: ca. 1 1/4 Std. Pro Stück: ca. 30 kcal E 1 g, F 0 g, KH 7 g
