Zitronat fein hacken. Marzipan, Zucker, 1 Prise Salz und Eiweiß in einer Schüssel mit den Quirlen des Handrührers zu einer glatten cremigen Masse aufschlagen. Zitronat zugeben und unterrühren. Mandeln, Haselnüsse, Mehl und Lebkuchengewürz mischen und unter die Marzipanmasse rühren. Hirschhornsalz in 1 El Wasser auflösen und unterrühren.
2 Backbleche mit Backpapier belegen, mit Wasser befeuchten und die Oblaten im Abstand von 1 cm darauf verteilen. Lebkuchenmasse in einen Spritzbeutel mit großer Lochtülle füllen und dicke Tupfen auf die Oblaten spritzen. Einen kleinen Oblatenrand freilassen, da die Masse im Ofen noch etwas verlauft. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad (Gas 2-3, Umluft 160 Grad) auf der 2. Schiene von unten 15-20 Minuten backen. Auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.
Zartbitter- und weiße Kuvertüre getrennt hacken. Kuvertüren getrennt im warmen Wasserbad temperieren (ca. 35 Grad, siehe Tipp unten). Die Elisenlebkuchen kopfüber bis zum Oblatenboden in die dunkle Kuvertüre tauchen, abtropfen lassen und auf Backpapier absetzen. Dunkle Kuvertüre fest werden lassen. Die weiße Kuvertüre in einen kleinen Spritzbeutel füllen, eine kleine Spitze abschneiden und die Lebkuchen damit verzieren. Kuvertüre fest werden lassen
