Für den Teig
250 g Mehl
125 g Mondamin
2 Eier
125 g Zucker
l TL Bourbon-Vanillezucker
100 g gemahlene Mandeln
4 gestr. TL Zimtpulver
125 g Butter oder Margarine

Außerdem
Mehl zum Ausarbeiten
Zucker und Zimtpulver zum
Wenden

Alle Teigzutaten (am besten mit dem Handrührgerät auf niedriger Stufe) verkneten, den Teig in Folie gewickelt rund 30 Minuten kaltstellen.

Dann zu ca 15 cm langen, bleistiftdünnen Rollen formen und jeweils zu Brezeln zusammenlegen. Auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech heben.

Backhitze: Elektroherd vorgeheizt auf 200°, Umluftherd ca 180°, Gas Stufe 3. Backzeit: ca 12 Minuten.

Die noch heißen Brezeln vorsichtig in den mit Zimt vermischten Zucker drücken.