Alle Mürbeteigzutaten schnell verkneten, den Teig zu einer Kugel formen und in Folie gehüllt ca 30 Minuten kaltstellen.
Für die Makronenmasse die Walnußkerne mahlen. Das Eiweiß steifschlagen, dabei nach und nach den Zucker einrieseln lassen. Die Walnüsse vorsichtig unter den Eischnee heben. Auf der leicht mit Mehl bestäubten Arbeitsplatte den Teig dünn ausrollen und Quadrate von ca 4 cm Seitenlänge ausschneiden, diagonal teilen, so daß kleine Dreiecke entstehen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und auf jedes Dreieck mit zwei Teelöffeln kleine Häufchen Makronenmasse setzen.
Backhitze: Elektroherd vorgeheizt auf 180°, Umluftherd knapp 160°, Gas Stufe 2. Backzeit: ca 15 Minuten.
