Die zimmerwarme Butter weich und glatt rühren, dann nach und nach Puderzucker, Salz, Vanillezucker oder -mark und Eiweiß einrühren, weiterschlagen, bis die Masse hell wird.
Das Mehl mit dem Mondamin vermischen, daraufsieben und unterheben. Den Teig in einen
Spritzbeutel mit Zackentülle von ca l cm Durchmesser füllen und auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech S-förmige Plätzchen spritzen, ca l Stunde kaltstellen.
Backhitze: Elektroherd vorgeheizt auf 180°, Umluftherd knapp 160°, Gas Stufe 2. Backzeit: gut 15 Minuten.
Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Dann die Kuvertüre grob zerkleinern, im Wasserbad schmelzen und die »S\" zur Hälfte hineintauchen, auf Backpapier trocknen lassen.
TIP: Man kann die l Plätzchen auch vor dem Backen mit Hagelzucker bestreuen, das ergibt eine interessante Kruste.
