Früchtemix fein hacken oder im Universalzerkleinerer feiner mahlen. Eier, Zucker und Salz schaumig rühren. 2/3 Früchtemix, gehackte und gemahlene Mandeln, gemahlene Haselnüsse, Backpulver, Stärke und Lebkuchengewürz mischen, unterrühren. Alles ca. 30 Minuten kalt stellen.
Drei Backbleche mit Backpapier auslegen. Oblaten darauf verteilen. Lebkuchenteig in einen Spritzbeutel mit großer Lochtülle füllen. Masse auf die Oblaten spritzen. Lebkuchen im heißen Ofen (E-Herd 175 Grad/Umluft 150 Grad/Gas Stufe 2) 15-20 Minuten backen.
Haselnüsse und Mandeln grob hacken. Mit Mandelblättchen und Rest Früchtemix mischen. Puderzucker, Rum und Zitronensaft glatt rühren. Lebkuchen noch heiß mit dem Guss beträufeln. Die Hälfte der Plätzchen mit der Früchtemixmischung verzieren und trocknen lassen.
Zubereitungszeit: ca. 1 1/2 Stunden (Wartezeit nicht eingerechnet) Pro Stück: ca. 110 kcal E 2 g, F 6 g, KH 11 g
